Žuvies ir jūros gėrybių šaldymo transportas
Trumpas atsakymas: šviežią žuvį siųskite 0–2 °C temperatūroje, drėgmei atsparioje putplasčio dėžėje su smulkintu ledu arba geliniais šaldymo paketais (ne mažiau kaip 50 % žuvies svorio šaldymui), visada naudodami sandarų vidinį maišelį ir sugeriantį padėkliuką dugne. Šaldytai žuviai būtina −18 °C arba žemesnė temperatūra; rūkytai žuviai – 2–4 °C.
Šviežia žuvis yra itin jautri temperatūros svyravimams. Esant netinkamoms šaldymo sąlygoms, greitai dauginasi bakterijos, kurios blogina šviežumą ir kelia maisto saugos riziką. Žuvies perdirbimo pramonei tinkama pakuotė yra būtina.
Temperatūros reikalavimai
- Šviežia žuvis: 0 – 2 °C (ant tirpstančio ledo)
- Rūkyta žuvis: 2 – 4 °C
- Šaldyta žuvis: -18 °C arba žemesnė
- Jūrų gėrybės (šviežios): 0 – 2 °C
Tinkama pakuotė
Žuvies siuntimui rekomenduojame:
- putplasčio dėžės — puikus izoliacijos ir atsparumo drėgmei derinys
- Ledas arba geliniai šaldymo paketai — šviežiai žuviai: smulkintas ledas tiesiai ant žuvies
- Sugeriantys padėkliukai — būtini tirpsmo vandeniui ir ištekančioms žuvies sultims sugerti
- Sandarus vidinis maišelis — apsaugo išorinę pusę nuo užteršimo
- Maistui tinkama plėvelė aplink žuvį
Komerciniams žuvies siuntėjams
Internetinės žuvies parduotuvės, restoranai, platinantys šviežią žuvį, ir žuvies didmenininkai dažnai renkasi Cooled Solutions dėl:
- Fiksuotų kainų susitarimų perkant didesniais kiekiais
- Greito pristatymo iš sandėlio
- Individualiai pritaikytų pakuočių konkrečioms žuvų rūšims
- Derinių ant padėklų (šaldymo dėžių ir atskirų komponentų mišinys)
Svarbūs aspektai
- Žuvis visada turi būti vakuumuota arba sandarioje pakuotėje prieš dedant ją į putplasčio dėžę
- Pakankamai ledo / šaldymo elementų: ne mažiau kaip 50 % žuvies svorio
- VISADA naudokite sugeriantį padėkliuką — kitaip siuntos bus pažeistos
- Aiškiai pažymėkite „Žuvis – trumpas galiojimo laikas“ arba „Greitai gendantis produktas“
- Siuntimą geriausia planuoti nuo antradienio iki ketvirtadienio
Cooled Solutions jau daugelį metų tiekia sprendimus žuvies perdirbimo pramonės klientams. Dėl konsultacijos Jūsų konkrečiai situacijai susisiekite su mūsų klientų aptarnavimo skyriumi.
Užsakyti dabar
Reikia tinkamos pakuotės iš karto? Peržiūrėkite mūsų putplasčio dėžės, šaldymo elementai, sugeriantys padėkliukai ir izoterminės pakuotės maisto sektoriui.
