Vers vlees gekoeld verzenden: zo doet u het veilig
Het verzenden van vers vlees vereist strikte temperatuurcontrole. Een onderbroken koelketen kan leiden tot bederf, voedselveiligheidsrisico's en ontevreden klanten. In deze blog leest u hoe u vers vlees veilig en effectief gekoeld kunt verzenden.
De temperatuureis voor vers vlees
Vers vlees moet tijdens transport beneden de 4°C blijven. Bevroren vlees vereist temperaturen onder -18°C. Een overschrijding van deze waarden — zelfs voor korte tijd — kan microbiologische groei veroorzaken.
De juiste verpakking kiezen
Voor vers vlees raden wij de volgende combinatie aan:
- EPS doos of honingraad koeldoos als isolerende buitenverpakking
- Vacuümverpakt vlees in foodgrade folie
- Gel packs (icepacks) rondom het product — bevroren ingelegd
- Absorptiemat op de bodem om eventueel vrijgekomen vocht op te vangen
- Koelzak of isolatiezak als extra isolerende laag
Berekening: hoeveel ijs heb ik nodig?
Een vuistregel: per kilo vlees minimaal 200 gram gel pack voor 24 uur transport. Voor 48 uur transport: 400 gram per kilo. Bij hoge omgevingstemperaturen (zomer) verdubbelt u deze hoeveelheid.
Verzendtips
- Verstuur op maandag, dinsdag of woensdag — voorkom weekendvertraging
- Plak duidelijk een 'Bederfelijk' label op de doos
- Werk samen met een vervoerder die snelle levering garandeert (PostNL Pakket, DHL Express)
- Communiceer leverdatum duidelijk aan klant
Voor adviezen op maat over vleestransport kunt u contact opnemen met onze binnendienst.
